Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne

Name: Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne
Total time: 30 min
Cuisine: moutarde à l'ancienne

Dans la moutarde à l'ancienne les graines ne sont pas pas moulues. Photo par Bram van Damme

La moutarde à l'ancienne est un condiment qui, à la différence de la moutarde classique, a une texture granuleuse due à la présence des graines grossièrement broyées. Ces particules brunes et jaunes apportent d'ailleurs une jolie touche de couleur aux nombreuses recettes qu'elles assaisonnent.

La moutarde à l'ancienne accompagne n'importe quel plat auquel vous avez envie de donner une touche épicée. Elle relève un filet mignon, des côtes de porc, un pot-au-feu, une vinaigrette ou une mayonnaise. Sur un fond de tarte salée, intégrée dans une sauce pour accompagner un ragoût de lapin ou un sauté de saumon, on craque tous pour ce condiment rustique.

Dernières recettes de moutarde à l'ancienne et de rôti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de moutarde à l'ancienne et de rôti qui changent !

Rôti de dindonneau à la moutarde à l'ancienne et aux lentilles blondes de St Flour

Miechambo Cuisine

Un plat classique aux saveurs d'antan ! Une recette à l’ancienne avec le "bon vieux" rôti de dindonneau, la moutarde à l’ancienne et les lentilles blondes de St Flour remises à l’honneur depuis quelques années.

Filet mignon de porc épicé, grillé au barbecue, à la plancha

Streetfood et cuisine du monde

Un rôti de porc cuit au barbecue, au grill ou à la plancha, à la moutarde, au vinaigre de vin blanc, sucre, piment. Tendrement caramélisé, fondant, voici une viande délicieusement parfumée, facile à cuisiner.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Arroser

Barder

Clouter

Piquer

Saisir

Moutarde

Vatel (François)

Sévigné (Madame de)

Techniques appliquées au boeuf

Moutarde violette de Brive

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines basilic betterave blanc boeuf bouchées cabillaud cake carbonade carottes céleri cerfeuil champignons chou citron courgettes crème curcuma épices fenouil feuilletés genièvre gingembre lapin légumes madère mangue miel moules noix oignons orange pain papillote paprika pistache pommes porc rôti salé sauce saumon tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de moutarde à l'ancienne et toutes les recettes de rôti

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.